آخرين مطالب

طرز تهيه کوفته همداني / آموزش درست کردن کوفته همداني

طرز تهيه کوفته همداني

در هر جاي ايران غذاهاي مخصوص خود را دارند . طعم غذاهاي ايراني در دنيا بي نظير هستند . امروز مي خواهيم شما را با روش تهيه کوفته همداني آشنا کنيم . .

کوفته همداني خوشمزه،درست کردن کوفته،عکس کوفته همداني،کوفته همداني براي نهار،کوفته همداني براي شما

مجله ياس تنها

+ مواد لازم برای کوفته همدانی :
 گوشت گوسفند      1 کیلو
 لپه      250 گرم
 پیاز بزرگ     2 عدد
 نخود      500 گرم
 تخم مرغ     1 عدد
 برنج      نصف لیوان
 نمک، فلفل، زردچوبه      به مقدار لازم
 آرد نخودچی      2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی     2-3 قاشق غذاخوری

+ مواد میانی برای هر کوفته :
 تخم مرغ آبپز      یک چهارم
 آلو      1 عدد
 گردو     نصف گردو
 پیاز تفت داده     به مقدار لازم

+ طرز تهیه کوفته همدانی :

برای تهیه ی کوفته همدانی، ابتدا نخود و لپه و برنج را به صورت جدا بپزید و با هم میکس کنید، سپس گوشت را با 1 عدد پیاز میکس کنید. همهٔ مواد را خوب با هم ورز بدهید. نمک و فلفل و زردچوبه و تخم مرغ و آرد نخودچی را اضافه کنید و خوب با هم ورز بدهید هرچه بیشتر ورز بدهید کوفته ها انسجام بهتری می گیرند و باز نمی شوند. از مواد هراندازه که خواستید بردارید آن را داخل دست گرد کنید و با دست آن را باز کنید و وسط  آن را از مواد میانی قرار بدهید و بعد آن را گرد کنید و کنار بگذارید.

یک عدد پیاز را رنده کنید و با کمی روغن تفت بدهید، سپس رب گوجه فرنگی و نمک و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید و تفت بدهید سپس آب به اندازه ای که روی کوفته ها را بگیرد داخل قابلمه بریزید و در آن را بگذارید و اجازه بدهید آب آن بجوش بیاید.

کوفته های آماده شده را به آرامی داخل آب جوش قرار بدهید و زیر شعله را کم کنید تا کوفته ها به آرامی بپزند و باز نشوند.

+ نکاتی برای تهیه کوفته همدانی:

• برای اینکه کوفته ها باز نشوند می توانید آن ها را کمی در روغن سرخ کنید.

• ورز دادن هم در باز نشدن کوفته ها تاثیر دارد هر چه بیشتر ورز بدهید کمتر باز می شوند.

• سایز کوفته ها را به سلیقه ی خود می توانید تغییر بدهید.

• سعی کنید از گوشت کم چربی گوسفندی استفاده کنید.

• اگر مواد کوفته تان شل بود می توانید میزان آرد نخودچی را بیشتر کنید.

منبع:بيتوته beytoote.com

پايان مطلب/

مطالب مشابه

ارسال نظر براي اين مطلب

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی