دسته بندي : آشپزي ،
طرز تهيه کشمش پلو با مرغ  در خانه

طرز تهيه کشمش پلو با مرغ  در خانه

بخش آشپزي : عزيزان با ما همراه شويد تا با روش تهيه کشمش پلو با مرغ که بسيار خوشمزه است آشنا شويد . . . . .

مجله ياس تنها :

+ مواد لازم
1 - برنج    ۶ پیمانه
2 - مرغ    ۱ عدد
3 - کشمش پلویی    ۲ پیمانه
4 - زعفران آب کرده    ۳ قاشق سوپ خوری
5 - کرفس (اختیاری)    به مقدار لازم
6 - رب نارنج   ۳ قاشق سوپ خوری
7 - پیاز (سرخ شده)   ۱/۴ پیمانه
8 - روغن (حیوانی)    ۱/۲ پیمانه
9 - نمک و فلفل   به مقدار لازم

+ طرز تهیه
۱.ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا میكنیم و مرغ را به شش یا هشت تكه تقسیم نموده و با نمك، فلفل و ادویه مزه‌دار می‌كنیم. بعد مرغ‌های مزه‌دار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ می‌نماییم.
۲.در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط كرده و به همراه پیازداغ روی مرغ‌های سرخ‌شده می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا كاملا بپزند.
۳.اگر دوست دارید میتوانید مقداری كرفس را جداگانه سرخ كرده و با مواد مخلوط كنید. برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و آبكش نموده و دم می‌كنیم.
۴.كشمش‌ها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم كرده، كشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ كرده را با هم مخلوط می‌كنیم.
۵.در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را كشیده، تكه‌های مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط كشمش و برنج را روی آن می‌دهیم و سرو می‌نماییم.

+ سایر نکات
کشمش پلو با مرغ یکی از غذا‌های معروف و محبوب آمل است که بیشتر به عنوان نذری در ماه محرم طبخ میشود.
۱) اگر مرغ را با حرارت ملایم سرخ کنید، در حین سرخ شدن، پخته می‌شود و نیازی به زمان پخت جداگانه ندارند.
۲) اگر دوست دارید به جای رب نارنج از رب انار ترش استفاده کنید یا آن را حذف کنید.
۳) اگر در حین جوشیدن برنج یک عدد لیمو عمانی داخل آب بیندازید عطر خیلی خوبی به برنج شما میدهد.
۴) این غذا در دستور اصلی کرفس ندارد.

منبع : پارسينه